最近、週に１０食炒飯を食べていますが（金欠により）、まだ炒飯を食べ続けられそうです。
そんな私が、普段いかないスーパーで徘徊していると、ザーサイの瓶詰めが１０８円というものを発見。
ザーサイに対し、なんとなく高価なイメージがあったためその反動で購入しました。ザーサイといえば中華だろう、と安易な連想からザーサイ炒飯を作ることにしました。
結果炒飯との相性はばっちり。
また、「ザーサイ チャーハン」と検索し、このページを訪れたなんとなく中華料理を作りたそうな傾向のある方へ向けて、ネギ油(中華料理でよく使われるらしい油。ネギの香りを油に移したもの)をシンプルに作成し、炒飯の炒め油にしたレシピをご紹介しています。
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先日、私が炒飯を大好きだということを料理好きの友人に話すと、「じゃことか梅干、桜エビなんかは炒飯によく合うよね」と言われました。
しかし、ケチな私は炒飯に具をいれることはほとんどなく（長ネギくらい）、「炒飯に合う具材」を知識としてしか知りません。
そこで今回の記事は五目炒飯についてです。
炒飯に対して、また具材どうしの相性がよい野菜なり肉なりを考えていきましょう。
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中華料理でよく使われる調味料、「オイスターソース」 「紹興酒」。
この２つを合わせ、独特な香り、砂糖の甘み、カキのうまみを活かし、炒飯を作ります！
今回は実験なのであまり完成度の高いレシピではありません。
おいしい炒飯の味付けを目指して、王道中華調味料に挑戦です。
今回は、たっぷり油をしいた鍋でカリカリになるまで炒めたひき肉を、やわらかめの炒飯に混ぜた、「挽肉炒飯」をつくります。
歯ごたえも香ばしさも抜群です。
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前回の記事では、家で作れる本格チャーハンを紹介しました。
今回は、卵が炒飯の味にどう影響をあたえているか調べてみます。
「卵をたくさん入れて炒飯を作ったらどうなる？」
思い付きで作ってみましたが、結構大切なテーマだと思います。
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