スーパーで冷凍された豚足を発見、購入し(200円もしませんでした)、どうやって食べようかなと考えながら、とりあえず下茹でしていました。
お湯に醤油とみりんとネギをいれ煮込み、七味でもかければいいつまみになるかな、と思ったのですが、豚足は結構くどいのと、1つの食べ方では勿体ないので炒飯にもします。困ったら炒飯ですね。
豚足のプリプリ感を活かすため炒飯と一緒に炒めることはせず、餡掛けの具にし、くどさの緩和にネギを大きめに切り加えます。
豚足ではなく、代わりに様々な具(鶏皮とか、モツとかくどいのが合いそうです)に置き換えても美味しい、スタンダードな炒飯レシピです!