「レッドカレー炒飯」ココナッツ風味のエスニックな炒飯

こんにちは。炒飯の歯車です。

レシピブログ様のモニター企画に応募してみようと思い、ハウスエスニックガーデン クッキングペースト<レッドカレー味>を使い、炒飯を作ってみました。

結構いい感じの、夏っぽい炒飯ができたので、レシピをご紹介したいと思います。
レッドカレー味のココナッツの風味、辛さと、具として添えたレモンの酸っぱさが美味しい炒飯です!



1. クッキングペースト<レッドカレー味>について

今回レシピの味付けに使った”ハウスエスニックガーデン クッキングペースト<レッドカレー味>”についてです。

ペースト状のエスニックな味付けができる調味料です。
味の傾向としては、トムヤムクンのココナッツミルクの味を強め、酸味を抑えたバージョン、というイメージでしょうか。
(ちょっと違いますが・・・)

特徴としては、ココナッツミルクの濃厚な味わいが印象的でした
あくまでエスニック系の調味料ではありますが、ココナッツミルクによって料理の味がまろやかに仕上がります。

2. レシピ

では実際にダイソーの中華鍋で炒飯を作ってみましょう。

食材(1人前)
ご飯・・・0.5合
卵・・・1個
油・・・小さじ4
ベーコン・・・好きな量
パプリカ・・・1/2個
レモン・・・2枚
ニンニク・・・2かけ
レタス・・・大き目の葉1枚
クッキングペースト<レッドカレー味>・・・大さじ1

  1. パプリカ、ニンニク、ベーコンを適当にカットする
  2. 卵を軽く溶いておく
  3. 鍋に油をひき、ニンニクとパプリカを炒め、ニンニクが茶色になってきたら一度皿に移す
  4. 鍋に残った油で卵を炒め、卵が半熟になったらご飯をいれる
  5. ご飯を卵を良く絡ませる
  6. ベーコン、炒めておいたニンニク、パプリカを鍋に入れる
  7. クッキングペースト<レッドカレー味>をいれ、よく混ぜる
  8. 皿にレタスひき、炒飯を盛り付ける
  9. レモンを添え、完成!!

3.作ってみた感想

ペーストの辛さとまろやかさ、
パプリカのシャリシャリ食感、
噛むほど味が出るベーコン、
パラパラと卵の甘みまとったご飯、が良い感じでした。

特にペーストのエスニックな刺激に、さらにレモンの酸っぱさとさわやかな香りの組み合わせが良かったです
夏バテでも食欲がでるような香り、味になったように思います。

最後まで読んでくださりありがとうございました!
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【エスニック系炒飯:リンク】
タコライス炒飯|タコス風餡かけ

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