「タイ米でチャーハン」本場の炒飯は本当に美味しいか?

こんにちは。炒飯の歯車です。

タイ米の炊き方、タイ米で炒飯を作り方ご紹介していきます。

タイ米で作る炒飯は本当に美味しいのか?どう美味しいのか?を書いていきます!

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「炒飯をパラパラにする7つの技」炒飯講座

炒飯の難しさといえば ”パラパラになるかどうか” とよく言われます。
まとめサイトなどでは色々な”パラパラ”にするテクニックが紹介されており、実際にそれらの手法で炒飯を作るとパラパラになったります。

そんな中、この記事では具体的にどの手法がより”パラパラ”になるのか、「技」7つをご紹介し私なりにランキングにしてみました。

美味しさはとりあえず置いておいておけば誰でも”パラパラ”炒飯が作れるのです。続きを読む

実は焼き飯でもパラパラになるのか?

前回の記事では、納豆を活かした炒飯を作ってみました。

今回は、炒飯と焼き飯の違いは、「炒飯は卵でご飯をコーティングするのでパラパラになる」という考えをくつがえす、焼き飯でもパラパラに作れる説についてです。
「パラパラ焼き飯!?」
個人的に炒飯のアイデンティティーが揺るがされました気がしました。。。
焼き飯パラパラ トップ 1.JPG続きを読む

本格 お店チャーハン しっかり系

前回の記事では、二郎系チャーハンを作ってみました。

今回は王道の、お店で食べるような炒飯を作ろうと思います!ちょっと濃いめのしっかりした味の炒飯に仕上がります!!
「本格的なお店のチャーハンをお家で再現!」
ちょい濃い目の味付けが好きな方は是非この炒飯を作ってみて下さい!結構うまいです。
お店チャーハン しっかり トップ 1.JPG続きを読む

炒飯のパラパラさに油は必要なのか?

前回の記事では、混ぜやすさ、口当たりのなめらかさ、旨み、が油の影響を強く受けていることが判明しました。

今回は、前回でははっきりしなかった、
「油の炒飯に対するパラパラさへの影響」
を調べてみます。
油後入れ 炒飯トップ.png続きを読む