今回ご紹介するレシピは鶏皮が主役です。
前回の記事にて、鶏脂を抽出するため鶏皮を炒めた結果、カリカリの鶏皮が余りました。
それを炒飯に入れてみたら美味しそうだなぁと思ったらやっぱり美味しかった、というのが本記事の内容となります。
もし、前回の記事のレシピを試した方で、鶏皮余った…なんて方など、鶏皮をたまたま持ってる方はぜひ試してみて下さい。カリカリの鶏皮はポン酢かけて七味振って食べたりするのもサイコーですが、炒飯の具としても優秀ですよ。
食感が良いアクセントになりますよ。
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「梅干し炒飯」塩分は梅だけ
梅干があったので炒飯にしました。
あまり工夫はないですが、参考程度に、暇であればご覧下さい。
ご飯１膳に対して、梅干は１粒でいいと思ったので、塩もコショウもしません。
卵は半熟で加熱をやめ、ご飯と混ぜ、醤油で香りづけしシンプルに仕上げます。
無難に美味しいですよ。
