さば缶炒飯 純粋にうまい

今回ご紹介する炒飯は結構うまいと思います。

googleで「さば缶 チャーハン」で検索すると、cookpadやらでそこそこレシピがでてくるのですが、それらを見ると、「さば缶の汁を利用した…、味付けはこれだけ…、お昼ご飯に手抜き…、」などといったこと趣旨で書かれています。

いや、味、めっちゃうまいよね?と思うのです。
炒飯とさばの水煮が絶妙に調和しており、いままで作ってきた炒飯のなかでもかなり上位にランクインするおいしさです。
そんなさば缶炒飯の具体的な作り方や工夫について書いていきますよ。
IMG_3569.jpg続きを読む

「魚肉ソーセージ炒飯」あまりものを炒飯に

彩り豊かな魚介系の炒飯をご紹介します。

海藻と魚肉ソーセージの炒飯レシピです。最初に言うのもなんですが、そこまでおいしいわけでもないですし、決してまずいわけでもありません。なんというか予想通りの味でした。
海藻や魚肉ソーセージが余っているかたや、これらの具を炒飯にいれてみようかと考えていた方に向けて書いてみたいと思います。

IMG_3553.jpg続きを読む

「五目炒飯の具を考える」カニカマや干し椎茸

先日、私が炒飯を大好きだということを料理好きの友人に話すと、「じゃことか梅干、桜エビなんかは炒飯によく合うよね」と言われました。

しかし、ケチな私は炒飯に具をいれることはほとんどなく(長ネギくらい)、「炒飯に合う具材」を知識としてしか知りません。

そこで今回の記事は五目炒飯についてです。
炒飯に対して、また具材どうしの相性がよい野菜なり肉なりを考えていきましょう。
IMG_2988.jpg続きを読む

「オイスター炒飯」超うまみがでる

中華料理でよく使われる調味料、「オイスターソース」 「紹興酒」。

この2つを合わせ、独特な香り、砂糖の甘み、カキのうまみを活かし、炒飯を作ります!
今回は実験なのであまり完成度の高いレシピではありません。
おいしい炒飯の味付けを目指して、王道中華調味料に挑戦です。

IMG_4224.jpg続きを読む