タグ: 洋食

前回のは赤ワインをいれてみましたが、今回はバルサミコ酢を炒飯にいれてみようと思います。
さっぱりとした酸味がありつつも、コク深く香りも濃厚な高級調味料であるバルサミコ酢は、果たして炒飯を、おいしく、また香らせるのでしょうか？

続きを読む

前回の記事に引き続いて、思い付きで炒飯に洋酒をいれてみます。

今回は、「赤ワイン」
前回の記事ではウィスキーを使いましたが、赤ワインはよりインパクトの強い炒飯が期待できそうです。
赤ワインのフルーティーでさわやかな酸味と舌に残るような渋みは、炒飯へどのような効果をもたらすのでしょうか？？

続きを読む

完全に思い付きで作った炒飯です。

ウィスキーを安く手に入れたため、チョコレートをかじりながら楽しく飲んだ翌日のこと。なんだか全くの飲みたくなくなってしまいました。いわゆるフツカヨイというやつですね。
料理に使うしかないなと思い、炒飯にいれました結果をレポートします。
芳醇でスモーキーな香りはチャーハンにハマるのでしょうか・・・？

続きを読む

前回の記事では、トマトケチャップの主張が強い、と粉チーズをもう少し加熱した方が美味しそうという問題がありました。
それらを改善していきます！

「粉チーズを炒飯にどう活かすか part４(完成)」
やっとそれなりの炒飯になりました。続きを読む

前回の記事では、お酢がききすぎたという問題がありました。
お酢を使わない方法で粉チーズのくどさを緩和していきます！
「粉チーズを炒飯にどう活かすか part３」

今回で完成するつもりでしたが、なかなかいい味に仕上がらない…
少しずつ改善はされてますので、もう少し考えてみます。続きを読む