カテゴリー: 思い付いた色々な炒飯｜意外と旨い

先日、私が炒飯を大好きだということを料理好きの友人に話すと、「じゃことか梅干、桜エビなんかは炒飯によく合うよね」と言われました。

しかし、ケチな私は炒飯に具をいれることはほとんどなく（長ネギくらい）、「炒飯に合う具材」を知識としてしか知りません。

そこで今回の記事は五目炒飯についてです。
炒飯に対して、また具材どうしの相性がよい野菜なり肉なりを考えていきましょう。
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中華料理でよく使われる調味料、「オイスターソース」 「紹興酒」。

この２つを合わせ、独特な香り、砂糖の甘み、カキのうまみを活かし、炒飯を作ります！
今回は実験なのであまり完成度の高いレシピではありません。
おいしい炒飯の味付けを目指して、王道中華調味料に挑戦です。

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今回は、たっぷり油をしいた鍋でカリカリになるまで炒めたひき肉を、やわらかめの炒飯に混ぜた、「挽肉炒飯」をつくります。

歯ごたえも香ばしさも抜群です。
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前回の記事では、しっとりとしたのお店で食べるようなチャーハンを作ってみました。
今回は、納豆をうまく活かした炒飯のレシピをご紹介します！

「ふんわりやさいし納豆炒飯」
簡単ですし調理時間も短いです。
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前回の記事では、鍋の素を使ってキムチ味炒飯を作りました。

しかし今回はシンプルに、醤油だけで味付けをしてみたいと思います！
「塩もコショウも使わずに、醤油だけで炒飯を作ってみる」
醤油を万能調味料と信じて…

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