こんにちは。炒飯の歯車です。
今回も、レシピブログ様より頂いた品を使った、炒飯のレシピをご紹介します。
「正田醤油 洋風白だし」を使って、野菜たっぷりな餡かけ炒飯を作ります。
シンプルなレシピで、野菜を変えることでバリエーションも増やしやすいと思います。
ぜひ作ってみてはいかがでしょうか?
洋風白だしについて”正田醤油 洋風白だし”を使った一番の印象は、「あさりとマッシュルームの旨みが効いてんなー」です。
上の画像からもあさりとマッシュルームが強みであることは分かりますが、予想以上にはっきりと味を感じました。
ただ、癖がある感じではないため、だしをきかせたいあらゆる料理(和食でも中華でも)に使えるように思いました。
上の画像からもあさりとマッシュルームが強みであることは分かりますが、予想以上にはっきりと味を感じました。
ただ、癖がある感じではないため、だしをきかせたいあらゆる料理(和食でも中華でも)に使えるように思いました。
それでは早速レシピをご紹介します。
レシピ
炒飯の食材
ご飯・・・1膳
卵・・・1個
油・・・小さじ2
ご飯・・・1膳
卵・・・1個
油・・・小さじ2
餡の食材
ピーマン・・・2個
ニンジン・・・1/2本
玉ねぎ・・・1/2玉
鶏肉・・・50gくらい(あれば)
塩・・・1振りくらい(鶏肉入れる場合)
油・・・小さじ2
水溶き片栗粉・・・片栗粉大さじ2+水大さじ2
水・・・150ml
洋風白だし・・・大さじ2
ピーマン・・・2個
ニンジン・・・1/2本
玉ねぎ・・・1/2玉
鶏肉・・・50gくらい(あれば)
塩・・・1振りくらい(鶏肉入れる場合)
油・・・小さじ2
水溶き片栗粉・・・片栗粉大さじ2+水大さじ2
水・・・150ml
洋風白だし・・・大さじ2
~ 作り方 ~
- ご飯と卵を混ぜ、油小さじ2をひき加熱しておいた鍋にいれる
- 1~2分程度炒め、卵に火を通ったら皿に移す
- ピーマン、ニンジン、玉ねぎを1口サイズにカットし、油小さじ2をひいた鍋にいれ、中火にかける
- (あれば)鶏肉を1口サイズにカットし、塩を軽く振ったら炒めている鍋に入れる
(塩は振らなくてもいいですが、振ったほうが美味しいと思います) - 具材に火が入ったら水・白だしを注ぎ、沸騰させる
- 火を弱めよく混ぜた水溶き片栗粉を回し入れ、混ぜる
- 再度沸騰させたら炒飯にかけ、完成!!
以上です。
炒飯は卵とご飯を混ぜて炒めるだけ、
餡は野菜を炒め、だしをいれてとろみをつけるだけです。
炒飯のぼそぼそ感と餡のなめらかさがよく合いますよ。
シンプルですが、汎用性は高いレシピではないでしょうか?
最後まで読んでくださりありがとうございました!
【お手軽炒飯:リンク】
→ 「炊き込みご飯を五目炒飯に」|八方だし
→ タコライス炒飯|タコス風餡かけ
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