野菜たっぷり餡かけ炒飯|洋風白だし

こんにちは。炒飯の歯車です。

今回も、レシピブログ様より頂いた品を使った、炒飯のレシピをご紹介します。

「正田醤油 洋風白だし」を使って、野菜たっぷりな餡かけ炒飯を作ります。

シンプルなレシピで、野菜を変えることでバリエーションも増やしやすいと思います。
ぜひ作ってみてはいかがでしょうか?

洋風白だしについて正田醤油 洋風白だし”を使った一番の印象は、「あさりとマッシュルームの旨みが効いてんなー」です。
上の画像からもあさりとマッシュルームが強みであることは分かりますが、予想以上にはっきりと味を感じました。
ただ、癖がある感じではないため、だしをきかせたいあらゆる料理(和食でも中華でも)に使えるように思いました。




それでは早速レシピをご紹介します。

レシピ

炒飯の食材
ご飯・・・1膳
卵・・・1個
油・・・小さじ2
餡の食材
ピーマン・・・2個
ニンジン・・・1/2本
玉ねぎ・・・1/2玉
鶏肉・・・50gくらい
(あれば)
塩・・・1振りくらい(鶏肉入れる場合)
油・・・小さじ2
水溶き片栗粉・・・片栗粉大さじ2+水大さじ2
水・・・150ml
洋風白だし・・・大さじ2

~ 作り方 ~

  1. ご飯と卵を混ぜ、油小さじ2をひき加熱しておいた鍋にいれる
  2. 1~2分程度炒め、卵に火を通ったら皿に移す
  3. ピーマン、ニンジン、玉ねぎを1口サイズにカットし、油小さじ2をひいた鍋にいれ、中火にかける
  4. (あれば)鶏肉を1口サイズにカットし、塩を軽く振ったら炒めている鍋に入れる
    (塩は振らなくてもいいですが、振ったほうが美味しいと思います)
  5. 具材に火が入ったら水・白だしを注ぎ、沸騰させる
  6. 火を弱めよく混ぜた水溶き片栗粉を回し入れ、混ぜる
  7. 再度沸騰させたら炒飯にかけ、完成!!


以上です。

炒飯は卵とご飯を混ぜて炒めるだけ、
餡は野菜を炒め、だしをいれてとろみをつけるだけです。

炒飯のぼそぼそ感と餡のなめらかさがよく合いますよ。

シンプルですが、汎用性は高いレシピではないでしょうか?

最後まで読んでくださりありがとうございました! 


【お手軽炒飯:リンク】
 → 「炊き込みご飯を五目炒飯に」|八方だし
 → タコライス炒飯|タコス風餡かけ

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